11月8日，“2018鄂旅投杯首届服务业技能（酒店类）大赛”在武汉洪山宾馆举行，来自鄂旅投集团旗下16家酒店的144名选手参与角逐。恩施大峡谷女儿寨度假酒店选派19名员工组成代表队通过工装礼仪、宴会主题设计、中餐摆台和中式烹饪等将恩施土苗民俗文化充分展现，荣获佳绩，在中式铺床和车辆指引比赛中也赛出了水平，赛出了风采。

工装礼仪比赛环节，女儿寨度假酒店代表队按照行业标准以甜美的微笑、优雅的姿态、特色的着装和标准的动作，通过服务情景模拟，将酒店礼仪规范全方位展示。“当班理云鬓，对镜照佳人，宛然一笑间，春风满寨盈”是他们职场素养的写照，“戎装礼待四海宾，素颜巧下三餐厨，双目流盼处处喜，十指灵动样样舒”是他们敬业奉献的诠释。最终女儿寨酒店斩获第二名，被授予“最佳仪态奖”。

       在中式烹饪中，女儿寨酒店以土司宴头菜“印象恩施”艳惊四座，行政总厨莫国友被评为“特色烹饪优秀厨师”。

       “印象恩施”又名“牛头宴”，古时作为将士出征壮行的犒赏，寓意牛气冲天，捷报频传，以鼓舞士气，英勇杀敌。现在逐渐演变成了土家人款待贵宾的最高礼遇。这道菜精选吃富硒野菜、喝峡谷泉水、吸负氧离子生长的大山顶高山牛肉通过烧、炖、烩等中式烹饪，结合传统做法并加以创新，呈现“一菜两吃”的味觉体验。养生汤锅，小火慢炖，锁住营养，口感嫩滑，原汁原味。松香牛肉，牛肉劲道Q弹，土豆松香酥脆，两种口感，复合口味。

 

 

 

       女儿寨度假酒店将以此次技能大赛为新的起点，苦练技能，再创佳绩，为八方宾客提供优质服务，为集团高质量发展不遗余力。

 

文：吴小军，图：张伟